Nikon D700 to ze wszech miar konstrukcja wyjątkowa. Stanowi unikatowe połączenie wyczynowych osiągów modelu D3 i kompaktowej, lżejszej i bardziej poręcznej obudowy D300. Jest to druga w historii firmy Nikon lustrzanka cyfrowa, która została wyposażona w pełnoklatkową matrycę (FX) CMOS. D700 oferuje rozdzielczość 12.1 milionów pikseli. Nie jest to może wartość powodująca zawrót głowy ale dzięki umiarowi konstruktorom matrycy udało się zachować bardzo duży rozmiar pojedynczego piksela, który wynosi aż 8.45µm.
 
Przetwornik jest wspomagany przez zaawansowany układ przetwarzania obrazu EXPEED z 14-bitową konwersją analogowo-cyfrową i 16-bitową obróbką obrazu, dzięki czemu zapewniono idealnie naturalne oddanie przejść tonalnych. Producent podkreśla, że matryca jest w pełni własną konstrukcją firmy Nikon, zapewnia też o wyjątkowo niskim poziomie szumów przy wyższych czułościach. W D700 imponująco przedstawia się zakres dostępnych ekwiwalentów czułości, który wynosi nominalnie od 200 do 6400 ISO, z opcją obniżenia do 100 ISO (Lo 1) i podwyższenia do 25 600 ISO (Hi 2), ze skokiem co 1/3, 1/2 lub 1 EV. Są to identyczne parametry jak w przypadku droższego modelu D3. Warto też zwrócić uwagę na układ samoczynnego usuwania zanieczyszczeń z powierzchni matrycy (oparty na ultradźwiękach).

Procesor EXPEED ma także wyraźny wpływ na szybkość D700: opóźnienie wyzwolenia migawki po naciśnięciu spustu wynosi zaledwie 40 ms (tylko nieznacznie gorzej niż w D3). Biorąc pod uwagę fakt, że mamy do czynienia lustrzanką FF, jest to absolutnie rewelacyjny wynik. Maksymalna prędkość zdjęć seryjnych wynosi 5 kl/sek. Za pomiar światła i balansu bieli jest odpowiedzialny słynny 1005-pikselowy czujnik RGB (3D-Color Matrix II). Poddano go jednak kilku istotnym modyfikacjom i obecnie rozpoznaje on również kształt i położenie fotografowanego obiektu (system rozpoznawania scenerii).

Kolejne podobieństwo do D3 i D300 to zastosowany system AF (Nikon Multi-CAM 3500FX). Zawiera on 51 czujników, z tego 15 to czujniki krzyżowe, które działają nawet z obiektywami o jasności f/5.6. Liczbę punktów można ograniczyć do 21, 11 lub do 9. Oczywiście  nie zabrakło także podgladu na żywo. Funkcja ta jest znacznie bardziej funkcjonalna niż w przypadku lustrzanek Canona, zapewnia bowiem działanie systemu AF. W dodatku użytkownik może wybrać dwa tryby pracy autofokusa. Podczas fotografowania z ręki w normalnym trybie do aktywacji AF niezbędne jest krótkotrwałe opuszczenie lustra. Działa wtedy główny czujnik AF (Multi-CAM 3500FX). Osoby, które ustawią aparat na statywie, mogą w trybie podglądu na żywo skorzystać z systemu AF opartego o detekcję kontrastu (wykorzystanie matrycy CMOS do pomiaru). Ustawianie ostrości w tym trybie odbywa się wolniej, ale za to fotograf nie jest ograniczony liczbą 51 punktów AF. Ostrość można ustawić na dowolne miejsce w kadrze.

Poręczny korpus D700 wykonano w formie masywnego odlewu magnezowego. Podobnie jak w przypadku D300, aparat otrzymał kompletny system uszczelek, które zabezpieczają przed zgubnym wpływem wilgoci i pyłu. W identycznej technologii wykonano opcjonalny grip MB-D10. Korzystanie z MB-D10 zwiększa szybkość zdjęć seryjnych (do 8 kl./sek.) i daje nam niezwykłą elastyczność w kwestii zasilania aparatu. Możemy korzystać z akumulatorów EN-EL3e ale także na przykład z EN-EL4a i EN-EL4. To doskonałe rozwiązanie dla osób, które pragną wykorzystać D700 jako uzupełnienie profesjonalnych modeli D2x i D3.

Główne cechy: